Andromède

200g de farine riz/chataigne
50g de fécule de maïs ou pomme de terre
200ml d'eau environ
1 oeuf
1 cuillère à café d'huile de coco
1 pincée de sel
1 pincée d'épices
Des échalotes séchées pour le gout ou ail etc (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de levure de bière (facultatif)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude alimentaire


Verser la farine et la fécule dans un saladier.
Mélanger l'oeuf, le miel, la levure de bière dans un bol à part.
Verser ce dernier mélange dans le saladier. Mélanger, jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à avoir une consistance de gâteau (ni trop liquide ni trop solide, bien crémeux)
Mettre la pincée de sel, l'huile, les épices si on a envie.
Ajouter le bicarbonate. Bien mélanger, et ajouter le vinaigre en deux fois. Mélanger et verser dans un moule à cake couvert de papier cuisson.
Enfourner 8mn à 190° chaleur tournante. Sortir, entailler, couvrir d'un aluminium et remettre dans le four à la même température pour 20mn.